◆ひもの野郎・梅田店 ~干物の魚が旨い店~
久々に梅田に出てみた。
大阪駅前ビルです。
第1ビルから第4ビルまであるのですが、
どちらから第1ビルなのか結構知らない大阪人もいる。
西側、四ツ橋筋側から第1ビルなのです。
そこから東方向(御堂筋側)に、第2、第3ビルと並び、
第3ビルの北側が大阪駅前第4ビルなのです。
ビルの間は、地下道で繋がれている。
雨の日は、傘を差さずに駅まで行けるので便利です。
その第4ビルの地下2階にある「ひもの野郎」さんへ行ってみた。
以前から魚が旨い店との噂を聞いていた。
開放的な店です。
エアコンが効きにくいので、
スポット型のエアコンも設置している。
まずは、エイヒレ490円也と日本酒を頂く。
日本酒もメニューに載っていない酒もあり、結構品揃えがあるよう。
そして、この魚。
限定!つぼ鯛灰干し690円
つぼ鯛?
ワタクシ結構魚には詳しい方ですが、初めて聞く魚です。
調べてみると、
岩礁の深海に生息しているために、
この魚だけを狙った漁はなく、
たまたま網に掛かったものが市場に出回るらしく、珍しい魚とか。
深海を曳く底引き網や中深海の釣り漁で獲れるらしい。
姿は、こんなんです。
変わった形で、少し愛嬌があります。
体長は30㎝程になるようです。
灰干しとは、魚を灰で乾燥させて作る干し物で、
灰が魚のアンモニア臭を取り除き、
うま味成分を向上させた上にたんぱく質を逃がさないので美味いとの事。
白身ですが脂がのり味わい深い。
酒が進む。
サッポロ黒ラベル390円は、お値打ちもの。
チェイサー代わりに頂き、お愛想。(笑)
今日は、珍しい魚を頂きました。
また、他の干物を食べに来ますぜ、このひもの野郎!(笑)
☆ひもの野郎 梅田店 大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビルB2
090-2196-5186 11:30~23:10 定休日:日曜